katyusha
2008/03/02
2008/03/02
チキンソテー・オレンジ風味（ソース）
個人的には甘いの好きじゃないけど鴨肉なら臭み消しに良いと思う
材料（２人分）
オレンジ・・・・・・１個
バター・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・大さじ１
酢・・・・・・・・・大さじ２
ブイヨン・・・・・・大さじ４
オレンジジュース・・大さじ２
コーンスターチ・・・小さじ１
ブランデー・・・・・小さじ１
オレンジの皮の黄色い部分を数回茹でこぼして千切りにする
バターを溶かしオレンジの皮、砂糖、水を入れて煮詰めキッチンペーパーにほぐしておく
小鍋に砂糖を入れ弱火に掛けカラメル状になったら酢を加えて煮溶かす
ブイヨン、オレンジジュースを加え煮立てたらコーンスターチをブランデーで溶いて入れる
この記事へのトラックバック アドレス
トラックバック URL （右をクリックし、ショートカット/リンクをコピーして下さい）
フィードバックはまだありません...
このコメントをRSSに配信コメントを残す
