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チキンソテー・マレンゴ(ソース)

2008/03/02

  13:50:18 著者: , カテゴリ: レシピ, レシピ・食

チキンソテー・マレンゴ(ソース)

ナポレオンがマレンゴ村で食ったらしい

材料(2人分)
トマト・・・・・1/2個
白ワイン・・・・大さじ1
おろしニンニク・小さじ1/2
トマトピューレ・1カップ
水・・・・・・・1カップ
ローリエ・・・・1枚
塩胡椒・・・・・適宜

鶏が焼けたらクルトンを作り取り出す
トマトを焼いて取り出す
強火にして白ワインを加えアルコールを飛ばす
弱火にしておろしにんにく、トマトピューレ、水、ローリエを加えて煮る
塩コショウで味を整えローリエを取り出す

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