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チキンソテー・オレンジ風味(ソース)

2008/03/02

  13:59:24 著者: , カテゴリ: レシピ, レシピ・食, ゲーム

チキンソテー・オレンジ風味(ソース)

個人的には甘いの好きじゃないけど鴨肉なら臭み消しに良いと思う

材料(2人分)
オレンジ・・・・・・1個
バター・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・大さじ2
ブイヨン・・・・・・大さじ4
オレンジジュース・・大さじ2
コーンスターチ・・・小さじ1
ブランデー・・・・・小さじ1

オレンジの皮の黄色い部分を数回茹でこぼして千切りにする
バターを溶かしオレンジの皮、砂糖、水を入れて煮詰めキッチンペーパーにほぐしておく
小鍋に砂糖を入れ弱火に掛けカラメル状になったら酢を加えて煮溶かす
ブイヨン、オレンジジュースを加え煮立てたらコーンスターチをブランデーで溶いて入れる

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